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啤酒鸭的制作方法是什么 详细步骤介绍

2019-01-02 13:52来源:酒水招商网

吃货朋友们对什么不感兴趣就是对吃的感兴趣,经常在家里研究各种美食,啤酒鸭将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。啤酒鸭的制作方法是什么?有哪些步骤是不可缺少的呢?下面就来看看本文的详细介绍吧!

  吃货朋友们对什么不感兴趣就是对吃的感兴趣,经常在家里研究各种美食,啤酒鸭将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。 啤酒鸭的制作方法是什么?有哪些步骤是不可缺少的呢?下面就来看看本文的详细介绍吧!

啤酒鸭的制作方法

  食材准备:

  新鲜鸭1只(约重1000克)、牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克

  调料:

  啤酒350克菜油200克(约耗135克)、猪油100克豆瓣酱30克 、泡姜片30克泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精盐10克味精5克 、胡椒面3克

  啤酒鸭的制作方法是什么?制作步骤如下:

  1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚洗净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。

  2.另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等 再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。

  掌握了以上这些方法就可以做出美味的啤酒鸭的,最后小编还要提醒大家的一点是煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈。关于啤酒鸭的制作方法小编就给大家介绍到这里,如果还有什么问题可以在下方留言咨询,想要了解更多请关注 酒水招商网!