您好,欢迎来到渠道酒水网! 请登录 免费注册
酒文化 酒水百科 行业动态
市场行情 品牌资讯 招商指南
区域热点 酒水排行榜 贵州名酒
江大不倒翁解酒饮料 帝王露松酒 红曲酒

当前位置:酒水招商网 > 酒文化 > 白酒酒型有哪些 8大种类你了解多少

白酒酒型有哪些 8大种类你了解多少

2019-01-02 11:48来源:酒水招商网

快到年底了,你是不是已经提前准备好了年货呢?市场上的白酒有很多,种类也有不少,单单是白酒酒型,就有很多的划分。白酒酒型有哪些?市面上常见的有8大种类,你了解多少呢?每一种都有自己的风味,生产产地也不相同,下面就跟着小编一起去详细的了解一下吧。

  快到年底了,你是不是已经提前准备好了年货呢?市场上的白酒有很多,种类也有不少,单单是白酒酒型,就有很多的划分。 白酒酒型有哪些?市面上常见的有8大种类,你了解多少呢?每一种都有自己的风味,生产产地也不相同,下面就跟着小编一起去详细的了解一下吧。

白酒酒型

  白酒酒型有哪些?白酒的香型分为8种:馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。1993年国家又颁布了“兼香型”。前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。

  进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。

  1.馥郁香型酒:馥郁香型,前浓 中清 后酱,一口三香为馥郁,是酒鬼酒申请国家专利的一种香型。这种酒的特征是:色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长,具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。酒鬼酒就属此类酒的典型代表--馥郁香型白酒。

  2.酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。

  3.浓香型酒:例如泸州特曲,五粮液酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。

  4.清香型酒:这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。

  5.米香型酒:如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 6.凤香型酒:如陕西凤翔的西凤酒,以乙酸乙酯为主,一定的己酸乙酯香气为辅。

  7.其它香型酒:不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒,暂时统统划为其它香型白酒.如董酒(药香型)、景芝(芝麻香)、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型,他们都有各自的特殊香味和特殊风格。

  8.药香型:以贵州董酒为代表

  馥郁香型:馥郁香型工艺,是对我国白酒传统技术的继承和发展,对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。中国白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒和馥郁香型工艺给予了高度的评价:“虽然现在的香型比较多,但归根到底主要还 是浓、清、酱,而酒鬼酒将这三大香型集于一身,创造了馥郁香型,这是一个创新”。

  白酒酒型有哪些?看过上文中的详细介绍以后,你的心中是不是已经有了答案呢?商机不可错过,遇到让你心动的创业项目,就应该及早行动,携手有潜力的创业品牌,实现你心中的愿望。关注 酒水招商网,实力创业品牌等你来了解。